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精炼油设备厂家:食用油脂科普

作者: 发布于:2019/7/11 8:04:27 点击量:

郑州中赢机械汇丰彩票主页经营销售:精炼设备、油脂机械、油脂精炼设备、精炼油设备以及油脂设备的现代化公司。会在中赢精炼设备网(http://www.anxind68.com/)普及一些精炼设备知识,精炼工艺技术及食用油知识科普。今天,中赢机械的小编就给你分享关于:食用油脂科普。

什么是食用油脂

食用油脂是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分,是供给人体热能的三大营养素之一,并且是提供人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素及磷脂的重要来源,食物在煎、炒、烹、炸时,都离不开油脂。

食用油脂可分为植物油脂和动物油脂两种。植物油脂包括花生油、菜籽油、芝麻油、豆油和棉籽油等。动物油脂包括猪油、牛油和羊油等。

食用油脂的分类

人们日常生活中接触到的食用油脂很多,在通常室温环境下,呈现液态的叫“油”;呈固态的叫“脂”。就油脂的来源,大体可分为植物油脂、动物油脂和微生物油脂三大类。

植物油脂

草本植物油:大豆油、花生油、油菜籽油、葵花籽油、棉籽油等

木本植物油:棕榈油、椰子油、核桃油、油茶籽油等

动物油脂

陆地动物油:猪油、牛油、羊油'鸡油、鸭油等

水产动物油:淡水鱼油、鲸油、深海鱼油等

微生物油脂:花生四烯酸、y-亚麻酸、DHA藻油

天然油脂中的主要成分为"甘油三酸酯"(即中性油),占总量的95%以上。其余还含有微量的水分、游离脂肪酸、固醇、色素、烃类、脂肪醇、蜡和磷脂、维生素,以及铜、铁、磷、钠、锌和镍等。天然油脂在精炼后,去除了对人体有害的物质,得到了纯净的中性油,保留了食用油脂的营养成分。

油脂是人们食品中不可缺少的成分,每克油脂可产生39.62千焦热量。油脂提供了人体必需而又无法自身合成的必需脂肪酸(如亚油酸)和各种脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,人体长期缺少这些物质便会产生多种疾病而危害身体。

精炼设备

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