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详解食用油加工过程

    食用油就是我们日常烹饪所用的油,也称为色拉油。是用植物和动物油脂通过精炼设备加工而制成的。目前,食用油可以被分成三大类:饱和的、单不饱和的和多不饱和的油。那么食用油是怎么加工得来的呢?

 
   未经精炼的毛油含有游离脂肪酸,重金属以及农药残存,对人体有害,因此不能被直接食用,并且毛油的另一特点是烹饪加热时泡沫多、有异味、油烟大,明显影响烹饪食物的气味与口感。在我国城市居民中,直接食用毛油的几乎没有,但在农村中,还很普遍这将直接危害到他们的健康。需经脱胶、脱酸、脱磷、脱臭、脱色、脱水一系列加工后才能达到合格的食用油。
 
   加工后的食用油不仅可以去除毛油中的有害物质,而且还可以增加食用油口味,保留原有中含有对人体有益的微量元素,因此食用油加工行业成为目前人们看好的创业项目。
 
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